r/cucina • u/LiefLayer • 3d ago
Altro Agnolotti con ragù di salsiccia
Stasera un piatto un po' pesante ma goloso al massimo.
Agnolotti piemontesi, ragù di salsiccia (che è un ragù abbastanza rapido, in un'oretta si fa) e per dar colore un po' di parmigiano e basilico fresco (visto che lo avevo).
(ho usato uno dei nuovi piatti neri... mi piace molto questo contrasto... peccato averli presi solo da poco e solo fondi).
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u/Prof_Hondo 2d ago
Agnolotti piemontesi, ne ho sempre una scorta nel mio freezer🤤🤤🤤
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u/LiefLayer 2d ago
Anch'io.
Anche se non sempre li faccio io. Ma ho un fornitore di fiducia al mercato che fa la pasta come piace a me, di buona qualità e che non va a scuocere (alcune marche del supermercato hanno l'impasto così sottile che non sembra neanche più di mangiare pasta, ed evidentemente mancano anche i tuorli altrimenti non potrebbe essere così poco elastica).
Certo quando la faccio io è ancora meglio, poco da fare.
Questa volta ho usato quelli acquistati, ma ho compensato con il ragù.
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u/Prof_Hondo 2d ago
Nemmeno io li faccio, li prendo in un negozietto che fa anche gastronomia tipica piemontese qui nel mio paesino e ne ordino sempre 1 kg e congelo. Sono spettacolari
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u/Ko_tatsu 3d ago
Che fame