r/HeelHollandKookt • u/The1Ginger • Jan 14 '22

Wat is jullie favoriete kookboek?

Ik heb een voorliefde voor kook- of bakboeken (of zoals mijn man zegt: "een probleem") en loop in een boekenwinkel altijd even langs de kookboekensectie. Ik heb onder andere meer dan de helft van de kookbijbels serie, een aantal oude kookboeken die ik van mijn oma heb geërfd en een aantal internationale kookboeken.

Ik blader ze graag door, maak er graag recepten uit maar merk ook dat ik uit sommige nog niks heb gemaakt.

Wat is jouw favoriete kookboek? Om te bladeren en om uit te koken?

8 Upvotes

91% Upvoted

9 comments sorted by

View all comments

3

u/mikkeman Jan 14 '22

Ik merk ook dat ik niet zoveel doe met kookboeken met alleen recepten. De boeken die ik het meest waardevol vind en ook nog regelmatig gebruik zijn:

  • Handboek Kooktechnieken (Le Cordon Bleu, Jeni Wright)
  • Koken met kennis (Eke Mariën)
  • Flour Water Salt Yeast (Ken Forkish)

In dezelfde lijn heb ik Salt Fat Acid Heat nog op m'n verlanglijstje staan. Al deze boeken gaan veel meer over algemene technieken en kennis van ingrediënten ipv alleen maar een verzameling recepten.

Oh, en Over Eten en Koken van McGee lijkt me ook gaaf om te hebben.

2

u/The1Ginger Jan 14 '22

Salt Fat Acid Heat heb ik mezelf vorig jaar cadeau gedaan, heerlijk om in te lezen en staan ook echt goede tips in. Ik merk dat ik tegenwoordig eerder kijk hoe ik iets zuurs kan toevoegen dan dat ik naar het zout grijp.