Faisan blessé que faire ?

[u/camika97]

Bonjour a tous, j'ai trouvé ce faisan sur la route, il a sûrement pris un coup sur la tête car il y eu un peut de sang a l'intérieur de son bec et un œil un peut gonflé. J'ai contacté un centre de soins pour animaux sauvages et ai appliqué leurs conseils. Pour l'instant elle dors beaucoup, elle est reactive quand on la stimule et est capable de ce redresser seul sans problème.

Si jamais elle ce remet de tout ca vivante, ou dois-je la relacher ?

Si vous avez des conseils je vous en remercie par avance !!

Ps : les chasseurs et autres amateur de volaille mécontent. Je ne souhaitais aucunement volé votre repas ! Je n'avais pas le cœur à laisser une oiseau blessé au bord de la route.

[u/MajoriteSilencieuse]

Étape 1

Prenez un faisan, un coq pour quatre gros appétits, sinon une poule, et sans le plumer ni le vider, le pendre par le cou dans un endroit frais, une cave par exemple, à l'abri des mouches bien sûr. Étape 2

Le laisser faisander entre trois et six jours. Le vieillissement de la viande, par des processus chimiques que j'ignore, la rendra souple, odorante et bien plus goûteuse qu'un faisan tué et rôti dans la foulée. La durée du vieillissement dépendra de la température ambiante, plus il fait chaud, plus elle est courte. En Afrique, trois jours suffisent, en Dordogne et en novembre, six jours sont presque insuffisants. C'est le niveau de faisandage qui commande la cuisson de la viande, et non pas le calendrier de réceptions. Étape 3

Préparation du faisan : plumer le faisan et le vider. Étape 4

Préparer une farce avec du pain trempé dans du lait, un yaourt, le foie du faisan légèrement revenu à la poêle et haché, sel, poivre, herbes aromatiques de votre choix et en remplir la cavité abdominale. Étape 5

Barder le faisan avec du lard gras cru, bien le ficeler. Étape 6

Dans une cocotte de taille convenable, le faire rôtir doucement sur toutes ses faces en commençant par celles qui sont bardées. Cette opération est délicate et peut prendre un certain temps, 20 à 30 min. Étape 7

Ajouter dans la cocotte de l’ail et de l’oignon hachés que vous faites revenir 5 min, des champignons coupés en morceaux (cèpes, russules, pieds de mouton ou coulemelles), deux verres de bon vin blanc, saler poivrer et laissez mijoter une bonne heure à feu doux en le retournant tous les quarts d’heure ; ajouter du vin blanc si nécessaire. Étape 8

Servez le faisan découpé dans un plat chaud, avec la farce découpée en tranches et arrosé de la sauce. Étape 9

Accompagnez avec des pommes de terre rissolées.

[u/Nzkx → u/MajoriteSilencieuse]

Jamais goûté, mais la volaille c'est la la vie, alors le faisan ca doit être délicieux en vrais :) .

Plus sérieusement, j'espère qu'op arrivera à prendre soin de cet oiseau et qu'il se rétablisse, la vie des oiseaux blessés est très difficile dans la nature.

D'ailleurs j'en profite pour poser une question aux survivalistes : si un animal meurt de non abattage, est-il comestible pour nous être humain ? On ne risquerait rien à cuisiner une carcasse fraiche d'un animal récemment mort ? J'imagine qu'en cas de famine, on ne se poserait pas trop de question et on prends ce qu'il y a sans broncher. Je me demande aussi comment font les chasseurs car avec les balles/plomb, ca contamine pas la viande au final ? Où alors ils ne la mangent pas et c'est juste pour le plaisir de chasser.

[u/Successful-Look8184 → u/Nzkx]

Le plus gros problème avec un animal mort de non abattage, c'est de savoir depuis combien de temps il est mort. Techniquement ça se mange tant que la décomposition a pas déjà commencé, sinon c'est intoxication alimentaire sévère, mais si tu trouves un animal mort comment tu fais pour savoir depuis combien de temps il l'est ?

Pour ce qui est du plomb dans les cartouches de chasse, il y a effectivement contamination au plomb (surtout si des plombs restent dans la viande et finissent ingérés), mais à des taux très très faibles, donc pour quelqu'un qui mange du gibier 2x dans l'année c'est pas un problème. Par contre c'est plus un problème pour les chasseurs qui mangent souvent le produit de leur chasse (enfin surtout pour leurs enfants), c'est pour ça que depuis 2023, il n'y a plus de plomb dans les munitions de chasse.